Almás pite volt tervben, de ez a
mandulakrémes almás sütemény annyira megtetszett, hogy ki kellett
próbálni. Nem csak pompás látvány, de rendkívül finom is. Igazi ünnepi
sütemény.
 |
Hozzávalók 12 szelethez:
A tésztához: 140 g liszt, 110 g mandulaliszt, (mandula) csipet só, 40 g nádcukor, 1 tojás, 130 g vaj
A krémhez: 120 g mandulaliszt (mandula), 40 g nádcukor, 100 ml 1,5 %-os tej, 80 g vaj, 1 tojás, 1 vanília rúd belseje
+ 3 szem savanykás alma, a kenéshez 1 ek baracklekvár
Tepsiméret: 22x22 cm
A tésztához: 140 g liszt, 110 g mandulaliszt, (mandula) csipet só, 40 g nádcukor, 1 tojás, 130 g vaj
A krémhez: 120 g mandulaliszt (mandula), 40 g nádcukor, 100 ml 1,5 %-os tej, 80 g vaj, 1 tojás, 1 vanília rúd belseje
+ 3 szem savanykás alma, a kenéshez 1 ek baracklekvár
Tepsiméret: 22x22 cm
 |
A tészta száraz hozzávalóit keverjük össze.
TIPP: Ha ugyan ennyi mennyiség mandulát finomra darálunk, úgy házilag is elkészíthető a mandula liszt.
A száraz elemeket gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a darabokra vágott vajjal, és a felvert tojással.
Tegyük fóliába, és pihentessük a tésztát egy órán át a hűtőben.
A krémhez melegítsük fel a mandulalisztet a cukorral, tejjel és a vajjal, valamint a vanília belsejével.
Majd hűtsük langyosra, és végül keverjük bele a tojást is.
A tésztát nyújtsuk ki kb. 3-4 mm vastagra, és kivajazott formába helyezzük bele úgy, hogy legyen minden irányban 3-3 cm magas pereme is.
Szúrkáljuk meg az alját villával, és öntsük bele a mandulakrémet.
Az almákat vágjuk ketté, magozzuk ki, és hámozzuk meg.
A domború felüknél vékonyan irdaljuk be őket.
A felezett almákat helyezzük a krémre.
180 fokon 15+15 percet süssük először sima alsó-felső melegítéssel, végül légkeveréses fokozaton.
Ha készen van, kenjük át az almák tetetjét baracklekvárral.
Langyosra hűlve szeletelhető.
TIPP: Ha ugyan ennyi mennyiség mandulát finomra darálunk, úgy házilag is elkészíthető a mandula liszt.
A száraz elemeket gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a darabokra vágott vajjal, és a felvert tojással.
Tegyük fóliába, és pihentessük a tésztát egy órán át a hűtőben.
A krémhez melegítsük fel a mandulalisztet a cukorral, tejjel és a vajjal, valamint a vanília belsejével.
Majd hűtsük langyosra, és végül keverjük bele a tojást is.
A tésztát nyújtsuk ki kb. 3-4 mm vastagra, és kivajazott formába helyezzük bele úgy, hogy legyen minden irányban 3-3 cm magas pereme is.
Szúrkáljuk meg az alját villával, és öntsük bele a mandulakrémet.
Az almákat vágjuk ketté, magozzuk ki, és hámozzuk meg.
A domború felüknél vékonyan irdaljuk be őket.
A felezett almákat helyezzük a krémre.
180 fokon 15+15 percet süssük először sima alsó-felső melegítéssel, végül légkeveréses fokozaton.
Ha készen van, kenjük át az almák tetetjét baracklekvárral.
Langyosra hűlve szeletelhető.
12 szelet sütemény jön ki belőle.
| TÁPANYAGTÁBLÁZAT | Energia | g | Tápérték |
|---|---|---|---|
| 1 adag/1 szelet | Fehérjetartalom: | 8 | Vitaminok: B2-vitamin, B3-vitamin, B6-vitamin, C-vitamin, E-vitamin |
| Zsírtartalom: | 25 | ||
| Kalória / 1 adag: 348 Kcal | Rosttartalom: | 2 | Ásványi anyagok: kalcium, kálium, magnézium, cink |
| Szénhidráttartalom: | 20 | ||
| Az értékek Rodler Imre Kalória és tápanyagtáblázata alapján vannak megadva. | |||
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése