Immánuel

2011. július 31., vasárnap

Sült citromkrém

Nagyon szeretem a citromot, az ízét, az illatát, a színét. Leginkább annyit tudunk róla, hogy magasan kiemelkedik a természetes C vitamin tartalma, jó hatást gyakorol a táplálkozásunkban. Az már kevésbé ismert, hogy bár savanyú ízű, mégis lúgosító hatása van.

A környezetemben élőknek azt szoktam javasolni, hogy minden nap 1 citrom kifacsart levét 1,5 l (tisztított) vízben elkeverve folyamatosan elfogyasztva építsenek be a délelőtti programjukba (azért délelőtt, mert a gyümölcsök emészthetősége délelőtt kedvezőbb), így a napi ajánlott folyadékmennyiség egy része is letudva és még nagyon finom is...

Lenti finomság bármikor jöhet, ha nyár van -lehűtve- felfrissít, ha tél van -langyosan- felmelegít, ha tavasz, vagy ősz van éppen, akkor pedig csak úgy, mert ínycsiklandó.

SÜLT CITROMKRÉM 4 adag (egészségesebb összetevők)

1 citrom (bio)

1 púpozott evőkanál liszt (teljes kiőrlésű tönköly, vagy rozs)

6 dkg vaj olvasztva (bio, vagy tisztított vaj - ghí)

7 dkg cukor (bio nád, méz, juharszirup vagy sztívia)

2 tojás (bio, vagy szabadtartású)

3 dl tej (bio, vagy gabona)

csipet só (himalája)

1. válasszuk szét a tojást 2 magasabb falú keverőedényben

2. verjük fel a fehérjét a csipet sóval

3. a sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a citrom reszelt héját

4. kinyomjuk a citrom levét és a tojássárgás masszához keverjük

5. szintén a tojássárgás masszába belekeverjük a lisztet, majd a tejet

6. a felvert fehérjéhez keverjük a tojássárgás masszát

7. begyújtjuk a sütőt 4-es fokozatra (180 fok)

8. kivajazunk 4 hőálló poharat, vagy szuflé formát és egyenlő részben elosztjuk a masszát

9. a formákat beleállítjuk egy a formáknál magasabb falú sütő tepsibe, vagy hőálló tálba és feltöltjük annyi vízzel, hogy a poharakban lévő massza felét-kétharmadát elérje (a pohár külső falán nézve)

10. 35-40 percig sütjük (7-es pontban írt fokon), amíg a teteje arany színű kérget kap (az alja folyós, sűrű krémmé alakul)