50 dkg túró (bio, csökkentett zsírtartalmú)
2 db tojás (bio, vagy szabadtartású)
2 evőkanál tejföl (bio, csökkentett zsírtartalmú)
12 evőkanál búzadara (bio, teljes kiőrlésű tönköly)
2 evőkanál cukor (bio nád, vagy sztívia)
csipet só (himalája)
8 dkg darált dió (bio)
1. válasszuk szét a tojásokat és a fehérjét verjük kemény habbá
2. törjük össze egy tálban a túrót, adjuk hozzá a tojások sárgáját, a cukrot, a tejfölt, csipet sót és a búzadarát
3. keverjük a habot a túrós masszához és tegyük a hűtőbe pihenni 2 órát
4. ha letelt a pihenő idő, tegyünk fel vizet (kb. 10 cm magasságig legyen az edényben) forrni, majd amikor lobog, nedves kézzel formázzunk 5-6 cm átmérőjű gombócokat és óvatosan csúsztassuk a vízbe
5. amíg a gombócok főnek pirítsuk meg a darált diót egy serpenyőben (olaj nélkül, szárazon)
6. amikor feljönnek a gombócok a víz tetejére főzzük még további 2-3 percig és lecsepegtetve szedjük ki a vízből, majd hempergessük meg a dióban
7. ízlés szerint tejföllel, porcukorral tálaljuk
Praktikák:
- evés előtti este elkészíthetjük a masszát és hűtőben tároljuk a kifőzésig
- ha a dió pirítással később végzünk, mint a gombóc kifőzéssel, akkor a dióba forgatás előtt mártsuk bele egy kiszedőkanállal a főzővízbe a gombócokat és lecsepegtetve tegyük a dióba (jobban tapad a gombócra a dió, ha enyhén nedves)
- készíthetünk édes tejfölt cukorral, vagy lekvárral (pl. áfonya, vagy barack), illetve, aki fanyarabb ízeket kedvel, tálalhatja natúr, vagy ízesített joghurttal
- a képen látható gombócok teljes kiőrlésű tönköly búzadarából készültek, sztíviával, valamint áfonya lekvárral ízesített tejföllel tálalva
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése